Asahi Shimbun: Котлеты по-киевски покоряют Японию.

Ukraine

(2.01.2021) В последнее время на японском рынке начали появляться блюда и продукты из стран бывшего СССР. У меня складывается впечатление, что они могут стать популярными в Японии.

По всей видимости, первопроходцем было чкмерули — традиционное блюдо грузинской кухни. Особенность этого блюда заключается в том, что курица тушится в сливочном соусе. Одна из отличительных черт — обильное использование чеснока. Даже есть мнение, что это лучший рецепт в мире с использованием чеснока.

Примерно год назад, в декабре 2019 года, сетевой ресторан «Мацуя», специализирующийся на таком японском блюде, как гюдон (говядина с рисом), в рамках кампании «Круиз по миру» включил в меню «Сет с чкмерули». На начало продаж это блюдо подавали лишь в некоторых заведениях, однако оно стало популярным, поэтому с января этого года его включили в меню всех ресторанов.

До меня также дошли эти слухи, поэтому сразу же после начала продаж я решил попробовать набор с чкмерули. Если честно, то грузинская кухня у меня скорее ассоциируется с хинкали, которые похожи на китайские сяолунбао, а также сырным хлебом хачапури. О чкмерули фундаментальных знаний у меня не было.

В связи с этим я не могу судить, насколько чкмерули в «Мацуя» близок к аутентичному вкусу, однако если учесть, что ингредиенты включают не только курицу, но и батат, по всей видимости, это блюдо существенно адаптировано к вкусам японцев. Я добавил в чкмерули немного соевого соуса, и мне оно очень понравилось.

Ранее чкмерули в «Мацуя» было сезонным предложением, однако с июня по июль этого года компания провела сетевое голосование по поводу ассортимента. Удивительно, но грузинское блюдо заняло первое место, и было принято решение этой зимой вновь добавить его в меню.

Во время голосования я также активно обсуждал эту тему в Твиттере: «Нельзя отпускать Чкмерули-сана несолоно хлебавши», и, возможно, это тоже возымело эффект.

Чкмерули появилось даже в минимаркетах

Похоже, что прорыв этого грузинского блюда в «Мацуя» оказал значительное влияние на японскую продуктовую промышленность. Чекмерули, «прописавшееся» в Японии, начали продавать даже в минимаркетах.

Первой пакетированный продукт под названием «Чкмерули — полейте рис!» в рамках кампании «Мамина кухня» в октябре этого года начала продавать сеть Family Mart. Нужно лишь подогреть в микроволной печи, добавить к рису, и вкусное блюдо готово!

Кстати, в Японии как-то горячо обсуждали вопрос о том, можно ли поливать рис сливочным рагу или нет, и, похоже, этот продукт наконец-то положит конец этому спору (чкмерули напоминает сливочное рагу с добавлением чеснока).

Более того, в рамках серии «Супы мира» компания «Нагатиниэн» выпустила «Суп чкмерули». В ноябре этот суп появился в сети минимаркетов Lawson, в декабре также и в других сетях. Он представляет собой порошковый суп, который заливается кипятком.

Сеть Ministop предлагает котлеты по-киевски

Сеть минимаркетов Ministop разработала свой оригинальный товар — котлета по-киевски, без которой невозможно представить украинскую и русскую кухню. Для нас, людей, связанных с Россией, привычнее название «котлета в киевском стиле». Эта котлета готовится из куриной грудки. Внутрь кладется сливочное масло, и при ее разрезании вытекает аппетитный сок.

На днях я прогулялся до ближайшего минимаркета Ministop и посмотрел, что из себя представляет эта котлета. Как вы видите на фотографии выше, в настоящее время сеть активно продвигает этот продукт — перед магазином установлены множественные рекламные баннеры. В магазине котлеты продаются в отделе горячих закусок рядом с микроволновой печью вместе с такими кулинарными товарами, как кусочки куриного филе, приготовленные во фритюре, и крокетами. Все это — продукция схожего типа.

Я попробовал эти котлеты, и у меня сложилось впечатление, что в России и на Украине у котлет по-киевски вкус немного другой. В настоящих котлетах по-киевски вся суть заключается во вкусе свежей курицы и масла, которое с шипением вытекает из котлеты.

В свою очередь, компания Ministop разработала котлету по-киевски так, чтобы ее можно было есть, например, на ходу, поэтому используемое чесночное масло находится в состоянии близком к твердому, чтобы котлету было удобнее есть.

Еще мне показалось, что вкус скорректирован так, чтобы продукт понравился японцам. В любом случае от этого продукта можно получить удовольствие, поэтому не буду делать слишком критических замечаний.

Эпоха борьбы за поклонников между посольствами

Также недавно Японию познакомили с таким среднеазиатским блюдом, напоминающим удон, как лагман. В октябре этого года компания Natural Lawson начала продавать «Удон в лагманном стиле с говядиной и помидорами». К сожалению, это было сезонное предложение, поэтому я не успел попробовать это блюдо, так как узнал о нем, когда акция уже закончилась.

Узбекские и другие среднеазиатские блюда хорошо подходит японцам, поэтому, возможно, Японию ожидает бум этой кухни.

Таким образом, кухня бывших советских республик оказывается в центре внимания в Японии все чаще. Ее популярность растет. Безусловно, за этим стоят усилия японских ресторанов и магазинов по разработке новой продукции.

Кроме того, в случае с Грузией и Украиной большой вклад в распространение информации вносят посольства этих стран.

Что касается чкмерули, то значительный отклик вызвал твит временно исполняющего обязанности посла.

Когда украинский посол узнал, что в Ministop начали продавать котлеты по-киевски, он также тут же прокомментировал это в Твиттере и даже встретился с представителями японской компании.

Мы очень приветствуем соревнование между посольствами разных стран, в ходе которого они борются за завоевание японских поклонников за счет популяризации кулинарной культуры.

Оригинал материала здесь

 

ПОДПИШИТЕСЬ
Получайте уведомления о публикации первыми!
Ukraine
ATLANTIC COUNCIL: между конституционным кризисом и контрреволюцией.

(6-11-2020) Спорное решение Конституционного суда Украины от 27 октября отменило требование к государственным чиновникам подавать электронные декларации о своем имуществе, что привело к политическому кризису в Киеве. По мнению критиков, решение суда направлено на уничтожение антикоррупционных реформ, принятых после Революции достоинства Украины в 2014 году, и представляет прямую угрозу евро-атлантической …

Ukraine
USA Department of State: Совместное заявление в связи с 75-й годовщиной окончания Второй мировой войны.

ОФИЦИАЛЬНО Ниже приводится совместное заявление государственного секретаря США и министров иностранных дел Болгарии, Венгрии, Латвии, Литвы, Польши, Румынии, Словакии, Чешской Республики и Эстонии. Отмечая 75-летие окончания Второй мировой войны в 2020 году, мы отдаем дань уважения жертвам и всем солдатам, которые сражались за победу над нацистской Германией и прекращением Холокоста. …

Ukraine
Shūkan Gendai: Модный цифровой код 996.

На пекинской радиостанции я (Акико Аоки (Akiko Aoki) вела программу, посвященную понятию «Классная Япония» (Cool Japan). В первой половине дня я записала часть программы, перекусила в обеденный перерыв и вернулась на студию.  Вдруг я увидела какой-то странный комок под столом, на котором была установлена записывающая аппаратура. Я закричала от ужаса. Это была человеческая голова. …